おすすめrecipe 第2弾 : 合鴨のパストラミのカナッペ ✖ Because, l’m Cabernet Sauvignon from Southern France

column コラム

2023.7.6

こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
今回もおうちご飯にオススメ【ワインに合うレシピ】をご紹介します♪

まろやかな甘い果実味がフルーティで、おだやかなタンニンと酸のバランスが素晴らしい赤ワインです！ベリーのフレーバーにスパイスのアロマも感じていただけると思います。

今回、こちらに合わせて作ったお料理は《合鴨のパストラミのカナッペ》です。
合鴨とワインの相性がとにかく良いのです！パストラミを使うことで時短になり、相性抜群のおつまみが簡単に出来ちゃいます♪

今回は業務スーパーで合鴨パストラミをダイスカットしてあるものを見つけたのでそちらを使ってみました。少しブラックペッパーが強めのタイプだったので、辛いと感じる方はトマトを多めに入れると辛味が抑えられます。お好みで調整してください。

ワインのアロマにもペッパーの香りがあるため、合わないわけがありません！美味しすぎてついついワインを飲みすぎてしまいました。笑飲み過ぎには注意ですね！

アボカドとチーズが入っているので、スパイシーな味わいにまろやかさもプラスされ、フレッシュなミニトマトが酸味を補ってくれるので、料理とワインのペアリングもバッチリですよ♪

では、recipeをご紹介致します！

▫︎合鴨のパストラミ（ダイスカット）1パック
▫︎カマンベールチーズ 1/2個
▫︎アボカド 1個
▫︎ミニトマト 4個
▫︎バケット適量

▫︎A オリーブオイル大3
▫︎A 塩胡椒小1
▫︎A バルサミコ酢大3

①カマンベールチーズ、アボカド、ミニトマトをパストラミの大きさに切る。
（カマンベールチーズは冷蔵庫から出してすぐに切ってください。常温になると切りづらくなります。）

②ボウルに1、合鴨パストラミ、Aを入れ混ぜ合わせる。

③バケットをお好みの大きさに切り、トースターやオーブンでカリカリに焼く。

④盛り付けて完成♪

合鴨のパストラミはカットしてあるものを買うと、他の食材を切って調味料と混ぜるだけなのでとっても簡単に一品作ることが出来ます♪

今回はカマンベールチーズを使いましたが、ベビーチーズを使うと味わいがより軽やかになって、少し冷やした赤ワインとも合うかなと思いました！

茹でたじゃがいもをカットしていれても美味しいです！
またタイムやローズマリーなどのハーブをお好みで入れても、ワインのアロマと調和して面白いと思います♪

その他にも、
▫︎ デミグラスやペッパーを効かせたハンバーグ
▫︎ ラザニア
▫︎ ビターチョコレート

などもオススメなので、ぜひお家でいろんなペアリングを試してみてくださいね♪

私もまたオススメのペアリングを見つけたら、recipeご紹介します！

（ビコーズ運営スタッフ chinami）

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