おすすめ recipe 第1弾 : 海老とアーモンドのタルタル ✖ Because, l’m Chardonnay from Southern France
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
今回はおうちご飯にオススメな【ワインに合うレシピ】をご紹介します♪
今回のワインは、白ワインの Because, l’m Chardonnay fromSouthern Franceです。
こちらは冷えている時は、柑橘系のフルーツやお花の香りが爽やかで軽やかな味わいが特徴的！
また、徐々に温度が上がっていくとローストアーモンドのような香ばしさを感じ、”とろっ”とした味わいになり暖かい気候をイメージしてしまうようなシャルドネです。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘系に、パイナップルや黄桃・アプリコットなどの果実味、はちみつやバニラ、ローストアーモンドのような香りなどが楽しめます。
そんな白ワインに合わせて、今回作った料理は《海老とアーモンドのタルタル》です。
ワインのアロマにもあるレモンとアーモンドを使った、これからの暑い季節にオススメの前菜です♪
レモンの果肉と刻んだ皮を入れることで、ワインの爽やかな香りとよく合いますし、これからが旬のきゅうりとトマトの爽やかさにローストアーモンドの味わいが調和して、とっても美味しいペアリングとなっています！
また、カマンベールのコクとワインのとろっとした口当たりが口の中でマリアージュし、お料理とワインの一体感を味わっていただけると思います。
お家でも簡単に作ることが出来るので、ぜひ試してみてください♪
では、recipeをご紹介致します！
【材料】4人分 : 30分
▫︎海老 10尾
▫︎アーモンド 30g
▫︎きゅうり 1本
▫︎ミニトマト 5個
▫︎赤玉ねぎ 1玉
▫︎カマンベールチーズ 1/2個
▫︎レモン 1/2個
▫︎バケット お好きなだけ
▫︎A 塩胡椒 大さじ1
▫︎A オリーブオイル 大さじ3
▫︎塩 小さじ2
【作り方】
①赤玉ねぎを粗みじん切りし、ボウルに入れ、塩小さじ2を加えた後軽く揉んで30分程度置いておく。その後水で洗い、水気を切る。
②海老の殻を剥き、背わたを取り除き下茹でした後、約1cm程度の大きさに切る。
アーモンド、きゅうり、カマンベールチーズも同様に1cm程度に切っておく。
ミニトマトは半分の大きさに切っておく。
③レモンの皮を剥き、果実の部分を1cm程度に切る。皮は白い部分を取り除き、微塵切りにする。(皮の白い部分が残っていると苦味が強くなります。)
④ボウルに①・②・③を入れAを加え、混ぜ合わせる。
⑤バケットをお好みの大きさに切り、トースターやオーブンで焼く。
⑥盛り付けて完成♪
今回はレモンを使用しましたが、レモンの代わりにワインのアロマにもあるグレープフルーツやパイナップルを入れたり、お好みでエディブルフラワーを添えると華やかになり食卓も華やかでオススメです♪
また、クロワッサンのような香りもワインに感じることが出来るので、バケットの代わりにクロワッサンにサンドしてみても面白いかなと思いました！
その他にも、
▫︎白身魚や海鮮のカルパッチョ
▫︎ピクルス
▫︎タコのマリネ
▫︎クリームパスタ
▫︎グラタン
などもオススメなので、ぜひお家でいろんなペアリングを試してみてくださいね♪
私もまたオススメのペアリングを見つけたら、recipeをご紹介します！
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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