おすすめ recipe 第17弾 : イカとエビの初夏のサラダ仕立て ✖ Because, l’m Riesling from Germany
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
最近は暑い日も多くなってきましたね！
そんな時にはよく冷やした白ワインを楽しみたい方も多いのではないでしょうか？
そこで今回はビコーズワインに合う、おうちご飯にもオススメのレシピをご紹介したいと思います♪
ぜひ、参考にしていただき、ワインと料理のマリアージュを楽しんでいただけたら嬉しいです！
今回は、白ワインの《Because, l’m Riesling from Germany》と合わせてみることにしました。
こちらはドイツのリースリングで、すっきり爽やかな初夏におすすめの白ワインです！
ピュアですっきり爽やかな味わいでみずみずしい青リンゴや白桃の果実に、スターフルーツ、レモンの爽やかな香りが楽しめます。
イカとエビの初夏のサラダ仕立てとリースリング
そんな白ワインに合わせて、今回作った料理は《イカとエビの初夏のサラダ仕立て》です。
イカとエビを使った贅沢なサラダで、見た目も華やかに仕上げました♪
こだわりはワインの香りにもあるレモンをまるごと1個使ったことと、ソースのベースにりんごジャムを使ったことです！
これにより、ワインを飲んだ時に口の中でまとまりが生まれ、ワインも料理もさらに美味しくなりました。
また、ワインは冷蔵庫から出してすぐと、冷蔵庫から出して10分程たったものとを一緒に楽しんでみましたが、オススメは10分程時間を置いた方でした。
ワインの温度が上がってくるとワインの香りにあるりんごやレモンのような香りが広がるので、お料理とのバランスもとてもよく合うようになりますよ！
イカとエビの旨み・甘みと。りんごジャムの甘み、レモンの酸味が相性ばっちり！
暑くなって食欲が落ちてきた時にもオススメしたいボリューム満点サラダなので、ぜひ作ってみてくださいね♪
【材料】4人分:30分
▫︎イカ 1パック
▫︎ エビ 1パック
▫︎ アスパラガス 一束
▫︎ ミニトマト 1パック
▫︎一口モッツァレラ 1パック
▫︎にんにく 一片
▫︎エクストラオリーブオイル 大1
▫︎塩胡椒 小1
▫︎ レモン 一個
《ソース》
▫︎ りんごジャム 大2
▫︎ エクストラオリーブオイル 大3
▫︎塩胡椒 小2
【作り方】
①アスパラガスを3等分に切る。
② 海老の殻を剥き、背腸を取る。にんにくをみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、イカを中火で両面焼き色が付くまで焼く。
④ ③に②を加え、海老の色が変わるまで加熱する。
フライパンから取り出し粗熱を取り、イカを一口大に切っておく。
⑤フライパンに3等分したアスパラガスを加え、2～3分加熱する。
⑥ソースを作る。
ボウルにりんごジャム、オリーブオイル、塩胡椒を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
⑦レモンを輪切りにし、お皿にレモンの輪切り、イカ、海老、アスパラガス、ミニトマト、モッツァレラを盛り付けし、ソースをかける。
食べる時は、レモンを全体的に絞ってくださいね♪
今回はアスパラガスを使用しましたが、アスパラガスの代わりにスナップエンドウやズッキーニなどでもおすすめですよ！
ぜひ、お好きなお野菜で試してみてくださいね♪
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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