おすすめ recipe 第10弾 : 魚介と鶏もも肉のトマト鍋 ✖ Because, I’m Grenache from Southern France
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
暖かいお鍋が美味しい季節ですね！ 旬の鍋食材も美味しい季節で、ぐつぐつした音がより食欲をそそりますよね！
今日はそんな鍋料理とビコーズワインのオススメのペアリングとレシピのご紹介です♪
今回作った鍋料理は、《 魚介と鶏もも肉のトマト鍋 》です。
イタリアンのようなお鍋で、これが《 Because, I’m Grenache from Southern France 》にすごく合うんです！
魚介は有頭エビと鱈を使用し、魚介 × トマトスープ × グルナッシュという絶妙なマリアージュが生まれました。お魚料理といえば白ワイン！ と言われることも多いですが、トマトを使用することによりトマトの酸味とワインの酸味、またお魚の旨みがマリアージュし、美味しいペアリングが出来上がりますよ♪
また魚介・鶏もも肉・野菜などの旨みがギュッと凝縮されたトマトの濃厚スープがワインにとてもよく合います！
今回はポイントとして、《 Because, I’m Grenache from Southern France 》の香りにもあるローズマリーを加えてみましたが、料理とワインの一体感が生まれ、香りも豊かで、とても相性が良かったです♪
〆にご飯と追いチーズを入れリゾットを作りましたが、このリゾットがとても絶品でオススメ！ ワインとの相性もGOODです！
最後まで楽しめるお鍋ですので、今日はどんな鍋にしよう？と悩んだときに、ぜひ試してみてくださいね！
では、recipeをご紹介します♪
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【材料】4人分:20分
▫︎ 鶏もも肉 1枚
▫︎ 有頭エビ 4尾
▫︎ 鱈(切り身) 1パック
▫︎ ウインナー 1パック
▫︎ キャベツ 1/2個
▫︎ ほうれん草 1束
▫︎ しめじ 1パック
▫︎ ブロッコリー 1株
▫︎ ミニトマト 1パック
- ミックスチーズ お好みで
▫︎ 塩胡椒 小2
《スープ》
▫︎ にんにく 4片
▫︎ ローズマリー 1パック
▫︎ EXオリーブオイル 適量
▫︎ トマト缶（ダイス） 1缶
▫︎ 顆粒コンソメ 大1
▫︎ 水 500㎖
▫︎ 塩胡椒 大2
【作り方】
①にんにくの皮を剥き、包丁で潰す。
フライパンににんにく、オリーブオイル、ローズマリーを加え、香りが立つまで弱火で加熱する。
②下処理を行う。
鶏もも肉→一口大に切る。
有頭エビ→爪楊枝などで背ワタを取る。
鱈→骨を抜き、塩胡椒をする。
③ ①に鶏もも、有頭エビ、鱈（皮面）の順番で中火で焼き色がつくまで焼く。
④野菜を一口大に切る。
⑤鍋にトマト缶、コンソメ、水、塩胡椒（大2）を入れ沸騰するまで加熱する。
沸騰後切った野菜を加え、柔らかくなるまで加熱する。
⑥ ③とウインナーを加え、5分ほど加熱する。
⑦チーズをかけて蓋をし、溶けるまで弱火で加熱する。
出来上がり🍽✨
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〆にご飯を入れてリゾットにしたり、パスタを入れても美味しいです♪
ウインナーの代わりにベーコンを使用したり、バジルや生ハム、オリーブオイルを入れてより洋風に仕上げたり、タバスコで味変もオススメです♪
具材を焼くことで臭み飛ばしの効果と香ばしさ・旨みUP効果があるので、ぜひ一手間加えてみて下さいね！
またオススメのペアリングrecipeをご紹介します！
お楽しみに♪
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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