おすすめ recipe 第9弾 : サーモンとラ・フランスのリースサラダ ✖ Because, I’m Blanc de Blancs from France
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
今回はクリスマスや年末年始のパーティーシーズンにオススメしたいお料理《サーモンとラ・フランスのリースサラダ 》をご紹介します♪
旬のラ・フランスを使って、サーモンのカルパッチョとベビーリーフでサラダ仕立てにし、リースのように華やかに盛り付けました♪
ラ・フランスの甘さとサーモン、バルサミコ酢がマッチし、とても美味しかったです！
そんなサラダに今回合わせたワインは、スパークリングの《 I’m Blanc de Blancs from France 》です。
こちらのワインは、フランスのシャルドネ（白ブドウのみ）から造られる”Blanc de Blancs”で、繊細で優美、ドライかつフレッシュな味わいです。白い花やレモン、アプリコット、ジンジャー、ハーブなどの香りが楽しめる一本です。
乾杯の時に楽しんでいただきたいスパークリングワインですよ♪
実際にお料理とワインを合わせてみましたが、セロリとケッパーがとても良い味わいを引き出してくれて、バランスも良くワインとの相性も良かったです！
ワインのフレッシュさとフルーティな味わいともよく合いました。
また、ワインの繊細な泡がよりサラダとのマリアージュを引き立ててくれましたよ！
今回、魚介類はサーモンを使用しましたが、白身魚やエビなどでも美味しく出来ると思います。
またサーモンをスモークサーモンにしてみたり、生ハムを使用したりと様々なアレンジも出来そうです♪
今回はチーズを使用しませんでしたが、モッツァレラチーズやカッテージチーズなどを入れても良さそう！
ディルやセルフィーユ、クレソン、ルッコラなどをお好みで入れても楽しめますよ♪
お好みの食材やハーブで作ってみてくださいね！
では、recipeをご紹介します♪
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【材料】4人分:20分
▫︎サーモン（刺身用） 200g
▫︎ラ・フランス 1個
▫︎ミニトマト 6個
▫︎ベビーリーフ 1パック
▫︎セロリ 1/3 本
▫︎塩胡椒 適量
《ソース》
▫︎EXオリーブオイル 大4
Ａハーブスパイス 1パック
Ａケッパー 大1
Ａバルサミコ酢 大2
【作り方】
①セロリの筋を取り、スライサーで薄くスライスする。ミニトマトは1/2に切る。
②ラ・フランスを8等分にし、中心の硬い部分を取り除く。皮を剥き、一口大に切る。
③サーモンを好みの厚さに切り、塩胡椒を軽く振る。
④ボウルにＡを入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせソースを作る。
⑤お皿に全ての食材をリースのように盛り付け、ソースをかける。
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ぜひクリスマスパーティーにも参考にしてみてくださいね♪
私もまたオススメのペアリングを見つけたら、recipeをご紹介します！
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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