おすすめ recipe 第6弾 : 柿とエビのアヒージョ ✖ Because, l’m Chardonnay from California
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
今回はおすすめrecipe第6弾！
おうちご飯にオススメな【ワインに合うレシピ】をご紹介します♪
今回のワインは、白ワインの《Because, l’m Chardonnay from California》です。
こちらはカリフォルニア育ちのシャルドネで、太陽をたっぷり浴びた、陽気なトロピカルな味わいのワインです！熟れたパイナップルのような風味に、芳香な果実のジューシーな味わいが続きます。
トロピカルフルーツのほか、アプリコット、ハチミツの香りも感じ、口に含むとグレープフルーツのフレーバーやバニラの甘い香り、アーモンドやクロワッサンのような香ばしい香りも広がります♪
そんな白ワインに合わせて、今回作った料理は旬の柿を使った《柿とエビのアヒージョ》です。
今回は普段のアヒージョに旬の柿を加え、秋を感じられる一品に仕上げてみました。
柿の甘さとカマンベールチーズのコクが、ワインのボリューミーさをさらに引き立て、美味しいペアリングになりました！
また、カマンベールのコクとワインのとろっとした口当たりが口の中でマリアージュし、お料理とワインの一体感を味わっていただけると思います。
お家でも簡単に作ることが出来るので、ぜひ試してみてください♪
では、recipeをご紹介します！
【材料】4人分:30分
▫︎ 柿 1個
▫︎ エビ 8尾
▫︎ 椎茸 1パック
▫︎ マッシュルーム 1パック
▫︎ エリンギ 1パック
▫︎ カマンベールチーズ 1個
▫︎ オリーブオイル 300㎖
▫︎ にんにく 3片
▫︎ アヒージョの素 1袋
▫︎ 塩胡椒 小さじ1
▫︎ バケット 適量
【作り方】
① にんにくをみじん切りにし、皮を剥いた柿とキノコ類を一口大に切る。
② 海老の殻を剥き、背わたを取る。
③ フライパンにオリーブオイル、にんにく、キノコ類を入れ、中火でにんにくの香りが出るまで加熱する。
④ ③に海老、アヒージョの素、塩コショウを加え、海老の色が変わってきたら、カマンベールチーズを入れる
⑤ カマンベールチーズの真ん中が、プクッと膨らんできたら火を止め、柿を加える。
⑥ 盛りつけて完成♪
今回は柿を使用しましたが、柿の代わりにワインの香りにもあるパイナップルを使ってみても面白そうですね♪
またこちらのワインはその他にも、
▫︎ グリルチキン
▫︎ 白レバーペースト
▫︎ サーモンのムニエル
などもオススメなので、ぜひお家でいろんなペアリングを試してみてくださいね♪
私もまたオススメのペアリングを見つけたら、recipeをご紹介しますね！
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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