おすすめ recipe 第19弾 : カンパチと柚子とオレンジのタルタル ✖ Because, I’m Blanc de Blancs from France
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
今日は《 Because, I’m Blanc de Blancs from France 》 に合わせたオススメのレシピをご紹介します。
こちらは、フレッシュでエレガントなスパークリングワインで、白い花やレモン、アプリコット、ジンジャー、ハーブなどの香りが楽しめる一本です！
そんなワインに合わせて作るお料理は、《白身魚とオレンジのタルタル》です。
華やかな前菜で、パーティ料理にもオススメですよ♪
今が旬の柚子の香りとオレンジの爽やかな香りをブラン・ド・ブランに合わせることで、お互いがより華やかな香りとなりました！
またハーブの香りとワインの繊細な泡立ちが、踊るように広がります！
今回はレーズンとクリームチーズのバケットも合わせてみましたが、こちらも相性抜群で美味しかったです。
ぜひお好きなバケットやクラッカーに合わせてみてくださいね♪
では、recipeをご紹介します♪
【材料】4人分: 30分
▫︎カンパチ(刺身用) 300g
▫︎海老(茹で) 1パック
▫︎レッドオニオン 1玉
▫︎柚子 1玉
▫︎オレンジ 1玉
▫︎ケッパー 大1
▫︎セルフィーユ 1パック
▫︎EXオリーブオイル 大3
▫︎塩胡椒 大2〜大3
▫︎お好きなバケットやクラッカー
【作り方】
①レッドオニオンを荒みじん切りし、水に30分ほどつけ、水分を切っておく。
②カンパチはさいの目切り、海老、柚子、オレンジは皮を剥き、一口大に切る。
柚子の皮は細かく刻む。ケッパー、セルフィーユを細かく刻む。
③ボウルに全ての材料を入れオリーブオイル、塩胡椒を加えて、味を整える。
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柚子の皮を刻んで入れることで柚子の香りが引き立ち、爽やかなタルタルになりました！ これは本当によく合います！
今回はカンパチを使用しましたが、お好きな白身魚で作っていただき、ぜひ《 Because, I’m Blanc de Blancs from France 》と楽しんでみてくださいね♪
またオススメのペアリングrecipeをご紹介しますので、お楽しみに♪
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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