おすすめ recipe 第26弾：牡蠣のベーコン巻き ✖ Because, I’m Blanc de Blancs from France
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームの Chinami です♪
今日は、ちょっぴり贅沢気分を楽しみたい日にぴったりの
簡単ご褒美レシピ × フレッシュスパークリングのペアリングをご紹介します♡
牡蠣のベーコン巻き レモンバターソース × フランス／ブラン・ド・ブラン
今回合わせたワインは…《Because, I’m Blanc de Blancs from France》
フランス生まれ、シャルドネ100％。
白ブドウのみから造られる“Blanc de Blancs”タイプのスパークリングワインです🥂
白い花やレモン、アプリコット、ジンジャー、ハーブの香りがふわっと広がり、味わいはドライでフレッシュ。
きめ細やかな泡と美しい酸が、口の中をすっとリフレッシュしてくれる一本です♪
今回のペアリングレシピは、《牡蠣のベーコン巻き レモンバターソース》🍋
牡蠣のクリーミーで濃厚な旨味に、ベーコンのじゅわっと広がるコク。
そこへ、レモンバターソースの爽やかさが重なると…
思わず「これはおいしい…💗」と笑顔になってしまう味わいです。
旨みはしっかり、余韻は長く。でも後味はすっと軽やか。
さらに、アスパラやディルと一緒に食べると、味わいがぐっと立体的に！
海の旨み、スモーキーなコク、ハーブの清涼感、レモンの酸味、それぞれがきれいに溶け合い、最後はぴたりと一つにまとまる感動の一体感😊
ぜひ一度、体験してほしいペアリングです♪
レシピ
【材料】（2人前）
◻︎牡蠣 1パック（冷凍でもOK）
◻︎ベーコン 4〜5枚
◻︎アスパラガス 2〜4本
◻︎塩こしょう 少々
◻︎EXオリーブオイル 大さじ2
◻︎調理酒 大さじ3
《ソース》
◻︎バター 20g
◻︎レモン 1/4個
◻︎塩こしょう 小さじ1〜2
《飾り》
◻︎ディル 適量
◻︎サツマイモチップ 適量
作り方
① 牡蠣は軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。
約10cmに切ったベーコンで巻き、爪楊枝で繋ぎ目が下になるように留める。
② フライパンにオリーブオイルを入れ中火で焼く。
片面がこんがりしたら調理酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
③ アスパラは下5cmを切り落とし、中火で焼いて塩こしょうをする。
④ レモンの皮を千切りにし、果汁を絞る。
⑤ 小鍋にバター・レモン汁・塩こしょうを入れ、バターがふつふつするまで加熱する。
⑥ 盛り付けてソースをかけ、ディル・レモン皮・サツマイモチップを飾る。
できあがり！🍽✨
牡蠣の代わりに帆立や海老でもOK！！旬の野菜を合わせれば、季節感も楽しめます♪
バケットを添えても相性抜群です♡
ワイン初心者の方にも、「ペアリングって楽しい！」と感じていただける一皿。
ペアリングのポイント
・レモンソースとワインのレモン＆ハーブの香りが心地よくリンク♡
・牡蠣のクリーミーさを、シャープな酸が軽やかに引き締める！
・ベーコンのコクを泡が優しく流し、後味はすっきり♪
「スパークリングって乾杯用だけ？」と思っている方にこそ、
試していただきたい組み合わせです♪
ぜひ、おうちでちょっと特別な時間を楽しんでみてくださいね🥂
（ビコーズワイン運営チーム Chinami）
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