SCHOOL OF WINE

【大真面目に検証🔍】うまい棒やよっちゃんいかにワインが合う⁉ビコーズスタッフが選ぶ『駄菓子✖ドイツ・リースリング マリアージュ選手権』

column コラム

こんにちは。ビコーズワイン運営チームの矢島です。

先日、今年入社した新卒スタッフとの会話の中で、
「実は家で、駄菓子とワインを一緒に楽しんだりしてるんです」という話が出ました。

子どもの頃によく食べていた定番の駄菓子とワインの組み合わせ。なんだか面白そうですよね✨

私たちビコーズのスタッフは日々ワインと向き合っていますが、今回はこのポップなテーマをあえて「大真面目」に検証してみることに。
社内のワイン好きスタッフ4名が集まり、『駄菓子×ビコーズワイン マリアージュ選手権』を開催しました！

あなたの“思い出の味”はランクインしてる？
懐かしの駄菓子10選でいざ検証！

今回は、誰もが「あー！懐かしい！」と思わず童心に帰ってしまうような、ド定番の駄菓子を10種類集めました。
甘いものからしょっぱいもの、酸味のあるものまで、味わいにも幅を持たせた、矢島こだわりのラインナップです！

  1. ポテトフライ（カルビ焼きの味）
  2. うまい棒（コンポタ味）
  3. キャベツ太郎
  4. よっちゃんいか
  5. おやつカルパス
  6. ビッグカツ
  7. 蒲焼さん太郎
  8. モロッコヨーグル
  9. チョコ大福（マシュマロ）
  10. ヤングドーナツ

そして今回はこちらのワインで検証します！

Because, I’m Riesling from Germany

わたしの育ちはドイツ、品種はリースリングです。
最良の土地で育った香り高いリースリングから生まれた、ピュアですっきり爽やかな辛口。
青リンゴや白桃、スターフルーツ、レモンの香りが楽しめます。

すっきりさわやかな白ワイン、果たして個性豊かな駄菓子たちとの相性は…？

社内スタッフがガチで議論した「ベストマリアージュTOP3＆特別賞」をランキング形式で発表していきます！🍷✨

第3位：ビッグカツ

スナック系のお菓子から見事3位にランクインしたのは「ビッグカツ」。

実は同じ魚介系である「蒲焼さん太郎」よりも高評価を獲得しました。
議論の中で出た勝因は「魚肉の旨みと、しっかりと厚みのある衣」です。

原材料名を確認してみると、魚肉すり身をベースに、濃厚ソースやカレー粉、オイスターソースなど様々な素材が使われており、複雑な味わいを生み出していることが分かります。

この「魚介エキスの旨み」とスパイシーな風味が、ワインの持つ果実味と見事に同調！
さらにパン粉や小麦粉の「衣」がワインの酸味を適度に受け止めるため、パンチの効いたしっかりとした味わいを、リースリングが上品に引き立ててくれます。

第2位：ヤングドーナツ（＋お塩）

甘いドーナツとスッキリとした白ワイン。
ここで重要になるのがしっとりした生地の存在です。

実は今回の検証では、油分の強いお菓子と合わせると、ワインの果実味が覆い隠され（マスキングされ）て感じにくくなり、酸味だけが目立ってしまうものもありました。
しかしヤングドーナツの場合は小麦粉の生地が主体であるためかマスキング効果が抑えられ、生地のほのかな甘みがワインの果実味と自然に寄り添う結果に！

さらに、実験的に「お塩」をひとつまみかけてみると、相性が一段と深まります！
塩気がドーナツ表面の砂糖の甘さを程よく引き締め、ワインの酸と果実味をよりはっきりと感じさせてくれます。

駄菓子から、あまじょっぱさが魅力の“大人のおつまみ”に変える一工夫でした。

第1位：ポテトフライ

栄えある第1位は、みんな大好き「ポテトフライ（カルビ焼きの味）」！

スタッフ全員が「外さない！」「圧倒的な安心感！」と絶賛した組み合わせです。
最大のポイントは、チキンエキスなどの「お肉由来のタンパク質系の旨み」💡

サクサクとした軽い食感と旨みがベースにあり、表面にまとったスパイスの塩気が、リースリングの果実の甘やかな風味を引き立てます。
さらに、ワインの青リンゴを思わせる爽やかな酸味がスナックの油分を心地よく切りながら、まるでフライドチキンにレモンをキュッと絞ったときのような相乗効果を生み出し、後を引く美味しさに👑

🏅 特別賞：キャベツ太郎

惜しくもTOP3入りは逃しましたが、「意外とアリかも」と声が上がったのがキャベツ太郎。

ワインの酸味が際立つ組み合わせではありましたが、キャベツ太郎のソースに含まれるフルーツの要素が、リースリングのフルーティーな酸味に寄り添い、味わいが分離せず意外な一体感がある面白い組み合わせとなりました。

いかがでしたか？

「駄菓子にワインなんて…」と思うかもしれませんが、真面目に原材料表示も確認しながら味わいのバランスを検証してみると、思いがけないマリアージュが隠れていました！ 

もうすぐお盆休み。家族や友人と集まる時間や、ゆっくり過ごすおうち時間に、この「手軽なマリアージュ実験」はとってもおすすめです！

スーパーやコンビニで数百円を握りしめて駄菓子を選ぶ時間も、ちょっと童心に帰れてワクワクしますよ♪

「スタッフの感想、わかるわかる！」「いやいや、私はこの組み合わせが一番好きだった！」など、ぜひ皆さんのお気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね。

気軽に、そして自由に、ビコーズワインとのマリアージュを楽しんでいただけたら嬉しいです！🍷✨

（ビコーズワイン運営チーム 矢島）

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