おすすめ recipe 第22弾 : 甘辛スペアリブ ✖ Because, l’m Shiraz from Australia
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのChinamiです♪
みなさんは普段、おうちでワインを楽しむとき、どんなお料理を合わせていますか？
ワインの楽しみ方はさまざまですが、その中でも「お料理とのペアリング」を探すのは、ちょっとしたワクワクを感じる瞬間ですよね！
今回も、おうちで手軽に作れるレシピと、それにぴったりのビコーズワインをご紹介します！
よろしければ参考にしていただき、ワインと料理の“マリアージュ”を楽しんでみてください♪
甘辛スペアリブ ✖ オーストラリア／シラーズ
今回合わせたワインは…《Because, I’m Shiraz from Australia 🍷》です！
こちらのワインは、オーストラリアの太陽をたっぷり浴びて育った、糖度の高いぶどうから造られています。
渋みは控えめで、濃厚な果実味とスパイシーさが楽しめる一本。香りは、カシスやブラックペッパー、そしてほんのりとユーカリやスモークベーコンのニュアンスも感じます！まるでバーベキューを思わせるような力強さがありながら、まろやかな味わいも楽しめる赤ワインです。
そんな赤ワインにペアリングしたお料理は…甘辛のマーマレードソースで仕上げたスペアリブです♪
なぜスペアリブを合わせたかというと、実は赤ワインに含まれる“タンニン（渋み成分）”は、脂の多いお肉ととっても相性がいいんです！
タンニンが口の中の脂をサッと洗い流してくれるので、お肉のコクや旨味を重たく感じず、最後まで美味しく食べられます！
そして今回のワインには、オレンジのような香りも感じられたので、ソースにはマーマレードジャムを使ってみました！
しょうゆベースに甘みと爽やかさをプラスして、ワインとの一体感もばっちり♪
実際に合わせてみての感想は、お肉のジューシーさと、ワインのスパイシーさがとてもよく合っていて、「これ、お店の味かも？」と思えるようなペアリングに仕上がりました♪
おうちごはんでも、ワインがあるだけでちょっと特別な時間になりますよね。
しかも、手が込んで見えるけど実は簡単！というのも嬉しいポイントです♪
レシピ
【材料】4人分：60分
▫︎スペアリブ：700g
▫︎しょうゆ：30cc
▫︎焼肉のタレ：30cc
▫︎マーマレード：100g
▫︎にんにく：2片
《付け合わせ》
▫︎スライストマト：2個分（今回は小ぶりのトマトを使用）
▫︎パセリ：適量
【作り方】
①ボウルにしょうゆ、焼肉のタレ、マーマレード、半分に切ったにんにくを入れ、よく混ぜ合わせておく。
②たっぷりのお湯でスペアリブの色が変わるまで下茹でし、ザルに上げて水気を切る。
③フライパンに②を並べ、中火で両面をこんがり焼く。
④ 焼き色がついたら弱火にし、①のタレを加える。
⑤上からアルミホイルをかぶせて鍋のふたをし、10分ほど加熱する。
⑥ 蓋を取り、スペアリブを上下返してさらに10分ほど煮る。
※焦げやすいため、途中で何度かひっくり返しながら煮ること。
⑦盛り付けたら出来上がり✨
今回は、《Because, I’m Shiraz from Australia 》 × 甘辛スペアリブ のペアリングをご紹介しました！
ワインと料理がぴったりハマると、どちらの美味しさもより引き立ちます。
おうち時間をちょっと豊かにしたいときに、ぜひお試しくださいね♪
また、他のビコーズワインともいろいろなペアリングを試して、自分好みの組み合わせを見つけてみるのもおすすめです🍷✨
それでは、素敵なワイン時間をお過ごしください♪
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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