おすすめ recipe 第11弾 : クラムチャウダー ✖ Because, I’m Blanc de Blancs from France
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
冬になるとシチューやホワイトソースを使ったお料理が食べたくなりませんか？
牛乳や生クリームがベースの濃厚でクリーミーな味わい。一緒に合わせる食材や調味料で料理全体の雰囲気も変わっていきますよね！
今回はアサリの旨みがたっぷりのクラムチャウダーにビコーズワインを合わせてみました！
クラムチャウダーとブラン・ド・ブラン
クラムチャウダーとは、貝や野菜などさまざまな食材がたっぷりと入った、アメリカを代表するスープのことです。
英語で「二枚貝」という意味の「クラム（Clam）」と「具だくさんのスープ」を意味する「チャウダー（Chowder）」を合わせてこの名で呼ばれるようになったと言われています。
クラムチャウダーに欠かせない材料は「貝」です。
日本ではアサリやはまぐりを使うのが一般的ですよね♪
具だくさんで食べ応え抜群のボリュームと貝の旨みがたっぷり詰まった奥深い味わいは世界中で人気を呼び、今やアメリカ以外にも、日本をはじめさまざまな地域で親しまれている料理です。
そんなクラムチャウダーに今回合わせたのは、《 Because, I’m Blanc de Blancs from France 》です 。
フレッシュでエレガントなブラン・ド・ブランで、白い花やレモン、アプリコット、ジンジャー、ハーブなどの香りが楽しめる一本です。
アサリやベーコン、たくさんのお野菜の旨みと甘みがブラン・ド・ブランと相性抜群！
今回のワイン以外にも、白ワインの《Because, l’m Chardonnay from Southern France》や《Because, l’m Chardonnay from California》なども合うかと思います！ぜひ試してみてくださいね！
では、recipeをご紹介します♪
レシピ
【材料】4人分
▫︎ アサリ 1パック
▫︎ ベーコン 90g
▫︎ じゃがいも 2個
▫︎ 玉ねぎ 1玉
▫︎ にんじん １本
▫︎ にんにく 2片
▫︎ 牛乳 300cc
▫︎ 生クリーム 200cc
▫︎ バター 20g
▫︎ 塩胡椒 大1〜2
▫︎ ローリエ 1枚
▫︎ 白ワイン 200cc
【作り方】
① にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
にんじん、じゃがいもを一口大に切る。アサリは軽く水洗いする。
②鍋にベーコン、にんにく、バターを入れ中火で香りを出しながら炒め、 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え柔らかくなるまで中火で煮る。
③別の鍋にアサリ、ローリエを入れ、白ワインをアサリが浸る程度加え蒸し焼きにする。
④②に③を入れ、牛乳、生クリーム、塩胡椒も加え、沸騰しないように弱火で加熱する。
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お好みでバケットと一緒に楽しんだり、パイ包み焼きにするのもオススメですよ！いろんなアレンジを楽しんでみて下さいね♪
またオススメのペアリングrecipeをご紹介しますので、お楽しみに♪
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
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