おすすめ recipe 第13弾 : 濃厚ガトーショコラ ✖ Because, I’m Nero d’Avola from Sicily, Italy
こんにちは！
ビコーズワイン運営チームのchinamiです♪
今回はチョコレートを使ったスイーツの定番「ガトーショコラ」のrecipeをご紹介します。
私も大好きな定番のチョコレートケーキです！
ガトーショコラとネロ・ダーヴォラ
実は赤ワインとチョコレートは、どちらもポリフェノールが含まれているので相性抜群なんです！
ガトーショコラに赤ワインを合わせると、お互いの魅力が引き出されて、さらに美味しく感じますよ♪
今回はチョコレートとオレンジの香りのある《 Because, I’m Nero d’Avola from Sicily,Italy 》を選んでみました！
こちらは、イタリアのシチリア島の赤ワインで、品種は土着のネロ・ダーヴォラです。
地中海の太陽をたっぷり浴びて育ったぶどうの甘みと、隠された酸味のバランスが絶妙な仕上がりのワインで、ドライフルーツやオレンジ、ローリエにチョコレートなどの香りが楽しめます。
今回はワインに含まれるオレンジの香りとガトーショコラを合わせて、更にコクと深みを出すためにブランデーを加え、ちょっぴり大人な濃厚ガトーショコラに仕上げてみました♪
ワインと一緒に楽しむと、よりチョコレートの濃厚な香りと味わいが口いっぱいに広がります！
そして、オレンジを絞るとワインの香りが一層華やかに広がり、「こんなに香りが広がるの！？」というくらいびっくりしました！これは最高のペアリングですね♪
ラム酒やウイスキーなどお好きなお酒でアレンジも出来ますし、ブランデー抜きでも楽しめますので、ぜひ参考にしてみて下さいね！
材料 （直径24cm 丸型一台分）
▫︎ ビターチョコレート 4枚
▫︎ バター 90g
▫︎ 卵 4個
▫︎ 薄力粉 大2
▫︎ ココアパウダー 大2
▫︎ 砂糖 大4
▫︎ ブランデー 大1
《付け合わせ》※写真外
▫︎ オレンジ
▫︎ 生クリーム 100cc
▫︎ 砂糖 30g
▫︎ セルフィーユ
作り方
①ボウルに細かくしたチョコ、バターを入れ湯煎で溶かし、ブランデーを加えてゴムベラで混ぜる。
②卵を卵黄と卵白に分け、①に卵黄をひとつずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
③ボウルに卵白・砂糖を半分入れ泡立てる。 泡が少し立ってきたら残りの砂糖を加え、8分立てのメレンゲを作る。
④②にメレンゲを2回に分けて入れゴムベラでさっくり合わせる。
⑤薄力粉、ココアパウダーを振るって加え、さっくり混ぜ合わせる。
⑥型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、軽く空気を抜く。
⑦180℃のオーブンで40分程焼く。
（竹串を刺して生地が付いてなければOK！）
焼き立てをすぐ食べても美味しいですが、1日程度冷蔵庫で冷やしておくと、しっとり濃厚なガトーショコラを楽しめます♪
付け合わせの生クリームにオレンジの皮などを加えるとよりマリアージュを楽しむことが出来るのでおすすめです！
チョコレートはビターチョコを使用しましたが、お好みのチョコレートを使ってみてくださいね。
プレゼントにも喜ばれるガトーショコラ！ちょっぴり大人な贅沢な時間にも良いですよね♪
ぜひ《 Because, I’m Nero d’Avola from Sicily,Italy 》と一緒に楽しんでみてください！
またオススメのペアリングrecipeをご紹介します！お楽しみに♪
（ビコーズ運営スタッフ chinami）
" alt="">
" alt="">
" alt="">